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一到中午時段，內(nei)參君和同(tong)事都會(hui)不約(yue)而同(tong)地(di)(di)點(dian)(dian)開(kai)外(wai)賣(mai)軟件。如今(jin)點(dian)(dian)餐不是(shi)麻煩事，取餐卻讓(rang)大(da)家有些頭疼。一來是(shi)辦公樓里白領眾多(duo)，午餐時間又大(da)致相同(tong)，二來受到疫情影響，外(wai)賣(mai)全部集中“安(an)置(zhi)”在一片指定(ding)的小空(kong)地(di)(di)中，當各(ge)種各(ge)樣的外(wai)賣(mai)堆(dui)在一起時，實在是(shi)不好(hao)分辨。

每(mei)次內參君下樓取外賣都像是在(zai)“尋寶”，一(yi)眼(yan)望去大同(tong)小(xiao)異(yi)的包(bao)(bao)裝讓人眼(yan)花繚亂。這(zhe)時(shi)候，一(yi)個辨識(shi)度(du)高的外賣包(bao)(bao)裝就顯得很重要，比如放在(zai)同(tong)一(yi)地點的外賣，藍(lan)色包(bao)(bao)裝就會比白(bai)色包(bao)(bao)裝清晰醒目(mu)。

由(you)(you)于工作需要，內參君(jun)和同事有(you)(you)著“豐(feng)富(fu)的(de)”點外賣(mai)經驗，長期下來(lai)也(ye)發(fa)現了(le)不少問題。例如(ru)，包裝過于簡(jian)陋(lou)會造成(cheng)食物(wu)撒漏的(de)情況;有(you)(you)的(de)面食外賣(mai)由(you)(you)于配送時間過長變(bian)坨(tuo)，食物(wu)口感變(bian)差;有(you)(you)的(de)燒烤(kao)外賣(mai)保(bao)溫沒做好涼了(le);更有(you)(you)些外賣(mai)包裝過于繁雜(za)，丟也(ye)不是(shi)，留也(ye)不是(shi)……

四個維度揭秘“好包裝”

采訪中，多(duo)位餐飲老板表示，外(wai)(wai)(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)也是隨著消費(fei)者需求而(er)不斷(duan)變化的。最(zui)早的時候，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)滿足的只有功能(neng)性，能(neng)把(ba)食物裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)進去打包(bao)好而(er)已。隨著外(wai)(wai)(wai)賣(mai)品類的細分、優(you)質品牌的崛(jue)起，越來越多(duo)的商家(jia)將目標集(ji)中在另外(wai)(wai)(wai)幾個維(wei)度(du)的價值上。

1、安全價值

疫(yi)情(qing)當前，顧客(ke)(ke)對于外(wai)賣(mai)包(bao)裝有更(geng)多安(an)全(quan)性的要求。很(hen)多時(shi)候(hou)，外(wai)賣(mai)不會直(zhi)接送到顧客(ke)(ke)手里，而(er)是放到某個(ge)固(gu)定地點，比如小區門(men)口、宿舍樓(lou)下等，且呈(cheng)現扎(zha)堆現象。這種情(qing)況(kuang)下，對外(wai)賣(mai)包(bao)裝的質量要求就更(geng)高一(yi)些，包(bao)裝嚴密(mi)的外(wai)賣(mai)，視覺(jue)上(shang)更(geng)加安(an)全(quan)衛(wei)生，同時(shi)能防(fang)(fang)塵(chen)防(fang)(fang)雨，顧客(ke)(ke)的感(gan)知也更(geng)佳(jia)。

“無接觸外賣已經成(cheng)為共(gong)識了，尤(you)其這一次，疫情又來(lai)。無論是內包(bao)裝還(huan)是外包(bao)裝，我們都進行了密(mi)封處理，雙重保險。”成(cheng)都一位冒菜館負責人告訴內參君(jun)。

安(an)全(quan)性更高的還有這種機器封盒(he)設計(ji)，蓋飯(fan)包裝均有安(an)全(quan)扣，只(zhi)有揭下才(cai)能打(da)開(kai)盒(he)子(zi)，打(da)包盒(he)上(shang)貼食(shi)安(an)封條，全(quan)程不(bu)允許裸手接(jie)觸，能夠有效(xiao)地避免二次污(wu)染。

2、效率價值(zhi)

好的外賣包裝，需要便于打包。在(zai)門店(dian)出餐高(gao)峰期也可(ke)以快速被(bei)打包，節(jie)省時間，提高(gao)效率。

包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)拼(pin)效(xiao)率(lv)，任何包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)環節(jie)中，降(jiang)低效(xiao)率(lv)的(de)(de)都會降(jiang)低盈(ying)利能力。有些看似華(hua)麗的(de)(de)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)流(liu)程繁瑣，影響出餐速度。因此，好的(de)(de)外賣包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)要兼顧功能和效(xiao)率(lv)。比如米飯(fan)，將(jiang)米飯(fan)和小份菜分開裝(zhuang)(zhuang)盒(he)，不僅準(zhun)確率(lv)提高(gao)(gao)，也給顧客(ke)良(liang)好的(de)(de)體驗，更主(zhu)要的(de)(de)是可以提前準(zhun)備，一(yi)盒(he)一(yi)份，效(xiao)率(lv)極高(gao)(gao)。

花甲粉(fen)的錫(xi)箔(bo)紙包裝，能夠最大程度的鎖(suo)鮮鎖(suo)味。同時，錫(xi)紙順(shun)著碗的形狀“鋪開”，相當(dang)于是另外(wai)一個“保溫碗”，在打包以及就餐后的處理上，都(dou)非常高(gao)效方便。

3、品(pin)牌(pai)價(jia)值

差異化，讓(rang)顧(gu)客(ke)一下子記住(zhu)你(ni)。顧(gu)客(ke)在(zai)(zai)選(xuan)擇某(mou)個品(pin)牌的時候，也許并沒去過實體店(dian)消費(fei)，在(zai)(zai)這種情況下，包裝(zhuang)就(jiu)像是“行(xing)走的品(pin)牌”，別出心(xin)裁的設計會讓(rang)顧(gu)客(ke)更好地(di)將它與其(qi)他品(pin)牌區分。同時，美觀大方的包裝(zhuang)會提高顧(gu)客(ke)的食欲和(he)復購熱(re)情。

“對商家來(lai)說，外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)是一(yi)個很好的(de)(de)(de)宣(xuan)傳口。由于(yu)疫情以來(lai)，外(wai)賣(mai)市場(chang)進一(yi)步擴大，外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)對一(yi)家餐飲店的(de)(de)(de)曝光助力甚至不亞于(yu)自身的(de)(de)(de)門(men)店設計(ji)(ji)。”用深圳(zhen)礁石包(bao)裝(zhuang)科技有(you)限公司袁總的(de)(de)(de)話(hua)來(lai)說，外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)就是一(yi)個移動的(de)(de)(de)流(liu)量(liang)包(bao)，如今品牌方對外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)設計(ji)(ji)訴求也(ye)越來(lai)越高，要(yao)(yao)求有(you)個性的(de)(de)(de)同時(shi)，也(ye)要(yao)(yao)求能夠通過(guo)包(bao)裝(zhuang)反映品牌格調。

例如大(da)鴿飯的(de)(de)外(wai)賣包裝，以“嶺南文(wen)化(hua)(hua)”為(wei)出(chu)發點，整(zheng)個設計融入(ru)了(le)中華傳統文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)元素，以國(guo)潮(chao)風的(de)(de)插畫形式呈現品牌(pai)特征(zheng)，收獲了(le)極好的(de)(de)傳播效(xiao)果。

4、復用價值

“復用(yong)”帶來二(er)次曝光。事實(shi)上，如果(guo)外賣包裝(zhuang)足(zu)夠好看，且能滿足(zu)使(shi)用(yong)便利的要求(qiu)，消費者就愿意重(zhong)復使(shi)用(yong)，自發地進行二(er)次宣傳，而(er)不是用(yong)完(wan)即丟(diu)，造成資源浪費。

什么樣(yang)的(de)包容易被(bei)(bei)多次(ci)重(zhong)復(fu)利用(yong)?一位(wei)茶(cha)飲品牌(pai)負責人告訴內參君，反而(er)(er)是那些“LOGO不明顯”的(de)包裝(zhuang)更(geng)容易被(bei)(bei)顧(gu)客留(liu)下來。“很多老板有個誤區，恨不得LOGO更(geng)大一些、更(geng)清晰。但是過(guo)于明顯的(de)廣告，顧(gu)客只會覺得拎(lin)起來像是‘菜場大媽(ma)’。”在他看來，聰明的(de)設計師懂(dong)得突出個性，而(er)(er)不是放大LOGO。

環保、安全與(yu)品牌特色缺一不可

疫(yi)情之下，消費者和行業(ye)對外賣包裝提出了(le)哪些新(xin)要求?

外賣(mai)商家全程封裝

疫情的長(chang)期(qi)反(fan)復使得(de)顧客(ke)對到手外(wai)賣(mai)安全(quan)性的要求更高了(le)，倒逼外(wai)賣(mai)包(bao)裝在(zai)密封性和安全(quan)性方(fang)(fang)面不(bu)斷精(jing)益(yi)求精(jing)。現在(zai)很(hen)多商家通(tong)過使用(yong)安心貼(tie)、包(bao)裝袋塑封貼(tie)、鎖扣(kou)型(xing)外(wai)賣(mai)餐盒等方(fang)(fang)式，保證外(wai)賣(mai)從包(bao)裝到送(song)到顧客(ke)手里的過程是未被(bei)他(ta)人打開過的。

外(wai)賣平臺提供安全碼

美團外賣推(tui)出的(de)(de)安全(quan)碼和(he)餓了么推(tui)出的(de)(de)食安封簽，能(neng)夠(gou)將接(jie)觸到外賣的(de)(de)所有(you)相關人(ren)員的(de)(de)健康情(qing)況綜合(he)到一(yi)個碼里，通過掃(sao)碼顧客就可(ke)以獲取有(you)關信息，有(you)效(xiao)提(ti)升消費者用餐的(de)(de)安全(quan)等級(ji)。

無(wu)紡(fang)布(bu)的可封口(kou)包裝迎來發展期

據深(shen)圳礁石包(bao)(bao)裝(zhuang)科技有限(xian)公司(si)袁(yuan)總透露，疫情影響，外(wai)賣提(ti)倡“無(wu)接觸(chu)配(pei)送”，對(dui)包(bao)(bao)裝(zhuang)安全性的(de)(de)要(yao)求(qiu)也進一(yi)步提(ti)高。無(wu)紡布的(de)(de)可封(feng)口保溫袋包(bao)(bao)裝(zhuang)大受歡(huan)迎(ying)，疫情后選用的(de)(de)商家越來(lai)越多，占據著(zhu)很大的(de)(de)市場份額。

這種封(feng)口包(bao)裝易撕拉，并且能(neng)夠循環利用(yong)，精致的手提袋外觀還(huan)可(ke)以用(yong)來(lai)做二(er)次營銷。而(er)且由于是機器成型，背后的制作產業鏈(lian)也很(hen)成熟，包(bao)裝成本價格適中親民(min)，因此獲得(de)了很(hen)多有外賣(mai)業務(wu)商家(jia)的青睞。

從長(chang)遠(yuan)來(lai)看(kan)，未來(lai)外賣包裝的(de)發(fa)展(zhan)趨勢很(hen)(hen)明顯的(de)一(yi)個特點是(shi)——更(geng)加注(zhu)重環(huan)保。以往塑料制品由于造價低，產(chan)業鏈成熟，在外賣包裝方面一(yi)直占據頭部地位，但也帶來(lai)了很(hen)(hen)多的(de)污(wu)染問題。清(qing)華大學循環(huan)經(jing)濟產(chan)業研究中心主任溫宗國就曾表示，外賣使(shi)用的(de)塑料制品材質多為聚丙烯、聚乙(yi)烯，很(hen)(hen)難(nan)降解(jie)。

隨著國家“禁塑令”力(li)度不(bu)斷加大(da)，外賣商家開始不(bu)主動提供(gong)一次性(xing)餐(can)具(ju)，使用可降解、對環境影響小的外賣包裝成為餐(can)飲行業的大(da)勢所趨。

紙(zhi)(zhi)制餐(can)具(ju)無(wu)毒無(wu)害，有可(ke)再生利(li)(li)用(yong)、可(ke)降解(jie)等優點(dian)，現在很(hen)多(duo)品牌(pai)都(dou)在使用(yong)紙(zhi)(zhi)質包裝。但(dan)由于紙(zhi)(zhi)漿生產成(cheng)本(ben)高，用(yong)紙(zhi)(zhi)漿生產的(de)紙(zhi)(zhi)餐(can)具(ju)也(ye)存在成(cheng)本(ben)較(jiao)高的(de)問題。除此之(zhi)外還有植物纖維餐(can)盒，生物全降解(jie)餐(can)盒等替代品，但(dan)相比之(zhi)下都(dou)有利(li)(li)有弊。

有(you)關未來(lai)外賣包裝發展的(de)(de)探討遠不止此，一(yi)(yi)些餐飲業(ye)人士還有(you)更前瞻性的(de)(de)設想，粒星智(zhi)能(neng)科技有(you)限公(gong)司(si)提出的(de)(de)可循(xun)環智(zhi)能(neng)餐盒(he)就是一(yi)(yi)個(ge)明顯的(de)(de)案例。粒星智(zhi)能(neng)科技有(you)限公(gong)司(si)的(de)(de)劉勇(yong)表示，外賣其實不等(deng)于一(yi)(yi)次性餐具，循(xun)環使(shi)用的(de)(de)外賣餐盒(he)在歐盟(meng)堂食場(chang)景中已(yi)經非常(chang)常(chang)見。不過(guo)，這種循(xun)環使(shi)用也充滿了爭議性。